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15/12/2012

Jean Paul Laffon, un artisan boulanger

Le bon pain près de chez vous...

pain,gâteau de noixDès que l’on entre dans la boulangerie artisanale de Jean Paul Laffon ; c’est une odeur de bon pain croustillant, avec une belle croûte dorée, craquante, qui d’un coup réveille nos papilles gustatives ; il arrive encore tout chaud entre nos mains. Ce pain là Dame ! c’est la nourriture « première » essentielle à la vie.

Installé depuis plus de quinze ans maintenant ; il lui en a fallu du courage à Jean Paul Laffon et pas mal d’efforts pour transformer en boulangerie une ancienne cave à vin – datant de 1860 – l’épaisseur des murs en témoignent. Il a fait ses classes à l’Ecole Fauchon à Paris ; une maison où l’on travaille le pain selon des traditions ancestrales et populaires, surtout : « la qualité d’un bon pain  passe par une bonne qualité du blé permettant une farine fine exceptionnelle que je fais venir directement du Cantal » précise-t-il. Dans le Cantal, « les paysans veillent au grain de leurs champs de blé » ou coquelicots et bleuets fleurissent. Puis le moment est venu de séparer le bon grain de l’ivraie, autrement dit la paille du grain. Puis du champ au silo pour ne pas perdre le goût d’une bonne farine.

Nous voici, nous voilà dans l’atelier avec à la préparation de la pâte : Jean-Paul, d’un geste rapide et assuré, reprend, « retravaille » à nouveau la pâte au sortir du pétrin. Etire la pâte, puis la transforme et façonne baguettes et boules de pain, Prêts à être enfournées – trente minutes plus tard, dès la sortie du four, le pain craque sous sa belle croûte doré. En tout, pas moins de vingt cinq spécialités de pain : aux noix, sésame, céréales, olives, raisin, pavot, lardons, etc… Sans oublier le pain à la farine de maïs ou à la farine de châtaigne pour déguster caviar d’aubergines, tapenades, saumon fumé ou foie gras fait maison. Un délice !

Jean-Paul Laffon propose ses "Les spécialités maison" :  la fameuse tarte aux noix, le cake aux fruits, les viennoiseries légères et croustillantes. On peut s'assoir prendre un bon café avec des croissants et même lire le journal. 

N’est-ce pas le pain quotidien de Jean Paul Laffon de nous faire partager son bon pain ? C’est bien au fournil du boulanger que l’on reconnaît la chaleur d’un village ? A Lignan sur Orb, on est ravi d’avoir Jean Paul Laffon et son équipe

Boulangerie Artisanale : 04 67 37 90 03

25/05/2012

Les 10ème Maïerolles de Lignan joyeusement réussie, malgré la pluie, grâce à la Troupe MEDIO EVO

Le thème cette année étant placé sous le signe du Moyen-Age.

En ce dimanche 20 mai 2012, dès 10 heures du matin, M. Alain Sénégas, maire du village, l’avait prévu : s’il pleut, on se retrouve au Centre Culturel. Il en aura fallu « des gros bras » et c’est l’équipe du conseil municipal au complet qui à préparer la salle pouvant contenir pas loin de 300 personnes et le rire d’une ribambelle de gamins !

10èMaierolles LignanMalgré la pluie dehors et Moyen-Age oblige, c’est sur scène que toute cette joyeuse bande de troubadours a amusée petits et grands et ce, jusqu’au… cheveux blancs !

Parmi les musiciens, le joueur de tambour avait un quelque chose d’Iznogoud (pour ceux qui connaissent) et surtout des allures à la keith Richard le fameux guitariste des  Rollins Stones. «  Il est trop drôle ! » s’exclame une fillette près de moi. Avouons que ce retour de 600 ans en arrière avec cette troupe était vraiment la bienvenue…

10èMaierolles LignanEn effet, la troupe MEDIO EVO, en costumes d’époque fait revivre la vie médiévale, avec ses émotions, ses fêtes et ses fureurs.  Tous très passionnés de cette époque, ils suivent scrupuleusement les écrits des historiens du Moyen Age. Les musiciens interprètent des morceaux uniques sur des reproductions d’instruments ; viennent les jongleurs, conteurs, les échassiers n’ayant pas assez de « hauteur » ; présentations des arcs et des arbalètes ; des saynètes en étant tour à tour spectateur et acteur ; les enfants ont montré leur enthousiasme d’autant qu’il y avait le bon et le méchant, le gros nounours, sans son pot de miel !

Les morceaux d’un veau, entier grillé à la broche, ont été servis dans des écuelles en terre cuite et chacun a pu repartir avec. Un beau geste de M. le Maire et de son Equipe.

Le caractère festif de cette manifestation est également d’un grand intérêt culturel pour tous. Puisque à chaque fois une conférence, une exposition concernant la vie au moyen âge ou un concert de musique médiévale, sont proposés aux festivaliers, avec la participation des écoles de la commune.

Les contacter : compagnie médiévale MEDIO EVO et la Vie Moyenâgeuse : www.medioevo.pagesperso-orange.fr/accueil.html

Johanna Van Meel-Sauzet

13/05/2012

Dimanche 20 Mai : 10ème Maïerolles et Lignan sur Art réunies pour la 2ème année. Animation, repas médiéval et expos au coeur du village...

Les  artistes peintres, sculpteurs, graveurs et artisans d’art à exposeront leurs œuvres. Square Paul Roque et Château de Lignan

Lignan 10è MaierollesLes 10ème Maïerolles 2012; Créées en 2003 à l’initiative de la mairie, les Maïerolles de Lignan sont une fête locale se déroulant en mai au Square Paul Roque. Chaque année, le thème choisi rassemble toutes les énergies. Elus, personnel communal, bénévoles des associations locales s’investissent au moins 6 mois avant la manifestation. 
Les festivités débutent par des animations proposées aux élèves du groupe scolaire en rapport avec le thème retenu et se clôturent par une grande fête familiale. Là, jeux, ateliers, spectacles, boeuf à la broche et repas sont l’occasion de rencontres et d’échanges conviviaux.

Les points forts de cette manifestation Square Paul Roque :

10h à 12h30 : La Tortue de Lignan et les animaux totémiques de l’agglomération font le tour du village ;

12h30 : Apéritif musical, repas à la broche ;

17h30 : Remise des Prix du concours « Lignan sur Art » sur le parvis du Château de Lignan

L’Art dans l’air : Lignan sur Art : Cette année encore, la 5e édition de Lignan sur Art associera les peintres dans la rue aux festivités des Maïerolles. Depuis quatre années maintenant, Lignan, en partenariat avec l’association “Sur la piste des domaines”, invite des artistes peintres, des sculpteurs, des graveurs et des artisans d’art à exposer leurs oeuvres, et à réaliser une oeuvre en direct selon le thème proposé. L’artiste reste libre dans le choix de la création, du style, du format et de la matière. 
Ce concours primé par un jury verra le lauréat récompensé par la Médaille de la Ville et la prise en charge d’une exposition personnelle à la Médiathèque Albertine Sarrazin pour une durée de 15 jours. Récemment l’expo de Jacques Perraguin, lauréat de l ‘édition 2011.

Cette Journée organisée par la Mairie de Lignan sur Orb en partenariat avec les associations locales, le château de Lignan, l’association "Sur la piste des domaines" et avec le soutien de l’Office du tourisme de l’agglomération Béziers Méditerranée.

Renseignements et inscriptions : 04 67 11 84 90

Mairie.lignan@wanadoo.fr / www.ville-lignansurorb.fr