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19/06/2015

OH ! Délices Paysans fête La Boutique Paysanne® du Soler

 Samedi 20 Juin Journée anniversaire !

Oh Délices paysans

Oh Délices paysansIl y a trois ans, Oh Délices Paysans, la première boutique paysanne® des Pyrénées Orientales voyait le jour ! Depuis ses débuts le collectif d'agriculteurs propose le meilleur de ses produits. En trois ans le groupe de producteurs s’est étoffé. Les consommateurs viennent y faire régulièrement leurs courses, contents d’y trouver des produits locaux de saisons et d’être accueillis à chaque fois par un des producteurs associés.

Ateliers cuisine, démonstrations & dégustations : Toute la journée,  les producteurs de la boutique proposent diverses animations et ateliers :

 Ateliers cuisine  Animé par des clients qui ont préparé des recettes à partir des produits de la boutique. Venez dégustez et découvrir ces recettes !

 Ateliers démonstration et dégustation par Jean François Dalmau qui vous invite à découvrir la Bresca et Frédéric Gros qui vous dira tout sur ses plantes aromatiques et ses huiles de massage.

A partir de Midi, Buffet paysan. Autour d’un buffet convivial, les producteurs souhaitent vous présenter leurs fermes et leurs produits, conscients que ce moment de partage entre producteurs et consommateurs est gage de sincérité et de transparence sur leurs pratiques agricoles.

Membre du réseau des Boutiques Paysannes®




La boutique Oh ! Délices paysans a reçu l’agrément du réseau des Boutiques Paysannes en 2012 pour son respect de la charte éthique.

Oh Délices paysansCe réseau régional regroupe 16 boutiques de producteurs dans la région et plus de 300 producteurs engagés dans cette démarche.

La charte des Boutiques Paysannes Languedoc Roussillon®: Toujours un producteur à la vente pour conserver le contact entre le client et l'agriculteur.

Le producteur s'engage à fournir des produits issus exclusivement de son exploitation. La boutique ne pratique pas l’achat revente de produits (Vente directe).

Rendez-vous au 8 avenue de Vienne, St Eugénie, 66270 Le SOLER Tél : 04 68 59 69 82

contact@ohdelicespaysans.fr / www.ohdelicespaysans.fr

26/05/2015

Lignan-sur-Orb : Expo Françoise Nguyen & MC Mathieu au Château

Expo :  Françoise Nguyen & MC Mathieu au Château de

Lignan jusqu'au 31 mai 2015

Expo F.Nguyen & MC.MathieuVous avez jusqu'au 31 Mai 2015 pour  admirer sur les cimaises les œuvres picturales d’un surprenant duo : Françoise Nguyen & Marc Christophe Mathieu.

Deux  univers aux "antipodes" de styles ; plus académique pour elle, d’impulsions instinctives voire animales pour lui. Anciens élèves des Beaux Arts de Grenoble, ils ont étudié auprès des Compagnons du Tour de France. Le duo réalise des créations picturales : fresques murales, décor panoramique, effets de marbre et d’or, au style empire dans divers lieux publics et privés de prestige.
Contact au 06 82 18 33 77

expo Château de LignanCette exposition sera l'occasion de découvrir le château de Lignan en famille. Dans un décor de charme vous dégusterez l'excellence de mets raffinés, avec l'accueil chaleureux du personnel,  vous serez reçu comme un invité attendu. Une ballade dans le parc verdoyant vous surprendra par le chant des oiseaux et les bords de l'Orb.

Renseignements et réservation au : 04 67 017 017.

expo Château de Lignan

Le parc du Château

expo Château de Lignan

Les bords de l'Orb

Text & photos Johanna Van MEEL

07/05/2015

Ode gourmande à l'Ortensia d’Eric Balan à Saint-Gervais-sur-Mare (34)

 Ode gourmande à l'Ortensia d’Eric Balan

à Saint-Gervais-sur-Mare (34)

Eric Balan Saint-Gervais-sur-Mare,  village médiéval sur la route de Saint-Jacques-de-Compostelle, le chef Éric Balan, formé chez Marc Veyrat et Alain Ducasse, met en écrin les bons produits des petits producteurs du territoire du Haut Languedoc.

Eric Balan Eric balan a ouvert en novembre 2012 son restaurant l'Ortensia  (en occitan)  dans une ancienne maison de maître. Après l’avoir transformé en pépinière pour la culture des hortensias, il a réalisé son jardin de plantes et fleurs à manger en Haut Languedoc.

Adepte de la cuisine des plantes, Eric balan a été formé chez Marc Veyrat avant de passer par le jardin de Michel Bras à Laguiole (Aveyron) où il effectue un stage, depuis, Éric Balan voue un culte aux saveurs atypiques : celles exhalées par la nature sauvage d'une pimprenelle, d'une Achillée millefeuille ou encore d'une petite salade ancienne de moutarde ou de Mouron des oiseaux d'Annie Bertin, de la « ferme du Blot » en Bretagne (également fournisseur d'Olivier Roellinger).

Le terroir en vedette

Eric BalanCar cet amoureux des bons produits construit ses plats en relation étroite avec les producteurs des hauts cantons, travaillant au rythme des saisons viandes et légumes des fermes environnantes. Son plat vedette, « l'œuf bio de la ferme du Sanglier dite « cuisson parfaite », mousseline de Topinambour, velouté de lentilles et éclats de truffe », est une ode au travail de Sylvie Teyssier, productrice bio du hameau voisin de Maurian. Le safran est cultivé par Jean-Marc Dore à Villeneuve-lès-Maguelone. Le chef se fournit pour la viande, le fromage et le beurre à la ferme voisine du Basset à Castelnau-le-Haut, ou à la ferme des Taillades à Cambon pour le fromage, le caillé et le lait de chèvre. Les légumes quant à eux, sont la production du maraîcher biterrois Lionel Garcia.

 La rigueur du pâtissier

Eric Balan« J'aime le sucré salé, les fleurs qui signent beaucoup de mes plats. C'est ma première passion de pâtissier qui s'exprime », confie ce chef méticuleux, entré en religion avec en poche, un CAP de pâtissier chocolatier confiseur glacier, avant d'apprendre « sur le tas » la grande cuisine auprès des chefs étoilés. Cette rigueur (qui s'exprime chez lui dans la technicité, la maîtrise des cuissons), Éric Balan s'en sert aujourd'hui pour mettre en écrin toutes ces saveurs délicates. Une ode à la gourmandise qui fait l'unanimité : avec déjà deux fourchettes au guide Michelin, deux toques dans le guide Gault et Millau 2015, Éric Balan vient de rentrer au collège culinaire de France.

 Menus Espinouse (26 €), Gourmet (34 €), Plaisir (45 €), menu Clin d'OEil (69 €), L'Ortensia dispose de six chambres d'hôtes (tarifs : à partir de 61 € la simple, 88 € la double).Réservation : 04 67 97 69 88/ 06 83 95 82 38 /www.restaurant-ortensia.com

Agence In The Mood - LRnSarah Hargreaves + 33 (0)4 67 54 70 03 / + 33 (0)6 13 61 17 84

Johanna Van Meel