Midilibre.fr
Tous les blogs | Alerter le modérateur| Envoyer à un ami | Créer un Blog

15/12/2012

Jean Paul Laffon, un artisan boulanger

Le bon pain près de chez vous...

pain,gâteau de noixDès que l’on entre dans la boulangerie artisanale de Jean Paul Laffon ; c’est une odeur de bon pain croustillant, avec une belle croûte dorée, craquante, qui d’un coup réveille nos papilles gustatives ; il arrive encore tout chaud entre nos mains. Ce pain là Dame ! c’est la nourriture « première » essentielle à la vie.

Installé depuis plus de quinze ans maintenant ; il lui en a fallu du courage à Jean Paul Laffon et pas mal d’efforts pour transformer en boulangerie une ancienne cave à vin – datant de 1860 – l’épaisseur des murs en témoignent. Il a fait ses classes à l’Ecole Fauchon à Paris ; une maison où l’on travaille le pain selon des traditions ancestrales et populaires, surtout : « la qualité d’un bon pain  passe par une bonne qualité du blé permettant une farine fine exceptionnelle que je fais venir directement du Cantal » précise-t-il. Dans le Cantal, « les paysans veillent au grain de leurs champs de blé » ou coquelicots et bleuets fleurissent. Puis le moment est venu de séparer le bon grain de l’ivraie, autrement dit la paille du grain. Puis du champ au silo pour ne pas perdre le goût d’une bonne farine.

Nous voici, nous voilà dans l’atelier avec à la préparation de la pâte : Jean-Paul, d’un geste rapide et assuré, reprend, « retravaille » à nouveau la pâte au sortir du pétrin. Etire la pâte, puis la transforme et façonne baguettes et boules de pain, Prêts à être enfournées – trente minutes plus tard, dès la sortie du four, le pain craque sous sa belle croûte doré. En tout, pas moins de vingt cinq spécialités de pain : aux noix, sésame, céréales, olives, raisin, pavot, lardons, etc… Sans oublier le pain à la farine de maïs ou à la farine de châtaigne pour déguster caviar d’aubergines, tapenades, saumon fumé ou foie gras fait maison. Un délice !

Jean-Paul Laffon propose ses "Les spécialités maison" :  la fameuse tarte aux noix, le cake aux fruits, les viennoiseries légères et croustillantes. On peut s'assoir prendre un bon café avec des croissants et même lire le journal. 

N’est-ce pas le pain quotidien de Jean Paul Laffon de nous faire partager son bon pain ? C’est bien au fournil du boulanger que l’on reconnaît la chaleur d’un village ? A Lignan sur Orb, on est ravi d’avoir Jean Paul Laffon et son équipe

Boulangerie Artisanale : 04 67 37 90 03

10/08/2012

Alexandre et Jean-Baptiste LISMONDE, deux Lignanais Champions de France de Canoë-Kayak 2012

Canoë-Kayak La compétition  s’est déroulée fin juillet à l’Espace Eaux Vives à Bourg St Maurice, en Haute Isère ; un bassin de réputation internationale  qui compte trois Championnats du Monde.  600 athlètes de Haut niveau  au départ allaient s’affronter sur le bassin, l’un des plus techniques au monde.
Avec force, courage et déterminer à gagner, les deux frères ont remporté la première place - catégorie Canoë Biplace C2 - de ce Championnat de France de Canoë-Kayak 2012, devant le Club Palois Pyrénées et le Club Val d’Indre.

Avec Toni ESTANGUET au Club France de Londres

Alexandre et Jean-Baptiste LISMONDE ont goûté au plaisir de ce sport dès l’âge de  10 et 11 ans au Club du jardin de la Plantade à Béziers. Inscrits au Club France, ils ont notamment remporté de nombreuses victoires sur la Base Nautique de Réals Cessenon. Ils se sont également entraînés  avec Toni Estanguet.  Dernièrement, ils étaient au Club France de Londres pour fêter avec Toni ESTANGUET sa médaille d’Or Olympique.

Alexandre et Jean-Baptiste LISMONDE sont les fils de Geneviève Voisin et beau Fils de Eric Voisin l’Adjoint aux sports de Lignan sur Orb.

06/06/2012

Belle réussite à l’Expo des Ateliers : couture Noëline Appolon-Breen & Patchwork Myriam Clapier du Foyer Rural de Lignan sur Orb

couture & Patchwork Lignan sur orbElles sont venues,  elles étaient, presque,  toutes là… les élèves des deux Ateliers l’autre soir à la Médiathèque Albertine sarrazin de Lignan pour fêter joyeusement la présentation de leurs travaux en présence de familles et amis.

De la Doyenne Simone 93 ans – et toujours bon oeil ! jusqu’à Noémie 10 ans qui avec Axel du même âge ont réalisé : jupe, petites robes, bustier, et veste « Chinoise » car « j’aime bien le touché de ce tissu et surtout ses couleurs chatoyantes, cela me fait rêver «  dit en souriant Noémie.

couture & Patchwork Lignan sur orbPour nos Animatrices Noëline Appolon-Breen, à la couture, elle présentait ses créations – les tenues du dernier spectacle « DALIDA », dont une robe à volants a nécessité, rien que pour faire les volants plus de 50 heures de travail ! Cela demande du calme et de la patience, C’est aussi cela la couture ! » dit en substance Noëline. 

Myriam Clapier, au Patchwork, nous présentait : nappes et jetée de lit, coussins,  de grand ouvrages très colorés, notamment l’un qui sera vendu au profit de la Ligue Contre le Cancer. 

couture & Patchwork Lignan sur orbLa présidente du Foyer Rural, Dominique Thomas, félicitait l’ensemble des participants pour leur magnifique travail et de très beaux ouvrages, notamment la technique du Bouti qui nécessite des heures de travail.  Rendez-vous pour la rentrée de septembre 2012.

Renseignements et inscriptions : Brigitte BENARD au 06 82 29 72 19