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11/10/2011

Les Vignerons de France à Lyon 14,15 et 16 Octobre 2011 A l ‘Espace Tête d’Or

100 exposants au Salon des Vignerons de France, dont quatre vignerons du Languedoc-Roussillon

agathe, salon vigneronsPour sa 13ème édition du Salon Vinomedia à Lyon, ce salon va présenter encore plus de diversité produits. Les visiteurs retrouveront ainsi les producteurs qu’ils ont pu rencontrer les années précédentes et découvrir de nouveaux tout aussi passionnés de viticultures. On y parlera beaucoup du choix des cépages de telles et telles régions, des vins bien vinifiés,aux parfums divers et variés comment aiment tant l’évoquer les œnologues.

agathe, salon vignerons LanguedocC’est ainsi que nous avons quatre vignerons producteurs du Languedoc Roussillon qui seront présents à ce salon : Domaine de Motplo de Cruzy ; Les Chemins de Carabote à Gignac ; Domaine des 3 anges à Malagas et le Domaine de Brescou à Alignan du Vent.

 

agathe, salon vignerons LanguedocCe salon représente un lieux de rencontres unique pour les producteurs qui cherchent de plus en plus à vendre directement leurs vins aux consommateurs, garantissant ainsi un prix le plus intéressant sur des produits qu’ils ne trouvent pas ailleurs.

Une dizaine d’exposants en gastronomie présenteront des produits haut de gamme qui font la célébrité de nos régions françaises : charcuterie et fromages d’Auvergne et de Savoie, Macarons de Provence, chocolats, miel et confitures, foie gras des Landes et du Périgord, tapenades Provençales, etc…

Ne manquez pas ce grand rendez vous avec les vignerons de nos régions françaises à l’Espace Tête d’Or, 103 bld Stalingrad à Lyon
Renseignements www.vinomedia.fr

Texte et photos johanna Van Meel-Sauzet

08/10/2011

Akhénaton & Faf Larage : demain 18 H à la Cigalière de Sérignan

Dimanche 9 octobre : Rap / Hip-hop, "We luv New-York"

LaCigalière AkhénatonUne rencontre au sommet dans le monde du rap  Akhénaton, voix d'IAM et sage du hip hop, et Faf Larage, franc-tireur de La Garde, se réunissent sur scène et créent l’évènement rap de cette fin d’année.

Associés pour le skud « We Luv NY », Faf Larage et Akhenaton rendent hommage à l’héritage musical new-yorkais, berceau du rap et de la culture hip hop. Dans un concert détonant, ils entendent bien confirmer sur scène ce que beaucoup savent déjà... gros show en perspective ! 

Réservations 04 67 326 326, www.lacigaliere.fr

29/09/2011

Prix du Goût et Santé 2011: 3ème Prix à Laurent CARRATIE, pour son « Eclair printanier »

agathe,gourmandisesEncore une fois, notre meilleur pâtissier chocolatier de Béziers et sa région s'est merveilleusement illustré dans une démarche du "manger bien et bon". Il fallait soutenir l’équilibre alimentaire tout en associant plaisir gustatif, tel était le challenge proposé par les organisateurs du Prix Goût et Santé aux professionnels des métiers de bouche.

Le 26 septembre 2011, huit finalistes sélectionnés en juin, sur dossier, ont présenté leur création culinaire devant le jury de professionnels du Concours, au Pavillon Elysée Lenôtre à Paris. Au terme d’un après-midi de dégustation et de présentation des 8 recettes par chacun des candidats, le jury annonçait les lauréats de cette 9e édition du Prix Goût et Santé.

Le palmarès Goût et Santé 2011 : 

1er Prix : Eric Copineau et son « Marbré de saumon sauvage aux poireaux et artichaut, mesclun de pourpier et mâche à l’huile de noix »; 2ème Prix : Jean-Jacques Borne et son « Bento du cœur »; 3ème Prix : Laurent Carratié et son « Eclair Printanier »

"L’Eclair printanier" proposé par Laurent Carratié est une innovation qui se positionne entre le produit snacking et le sandwich. A base de pâte à choux, fromage de chèvre frais, courgette, fenouil, pomme Granny Smith, ciboulette, céleri, citron, menthe et coriandre, la composition de cet éclair lui permet d’être léger et savoureux. Ses ingrédients ont chacun des bénéfices santé particuliers : le faible apport calorique pour la courgette, les fibres et les vitamines pour le fenouil, les antioxydants pour la pomme... Cette combinaison de fruits et légumes en fait un produit inattendu et délicat en bouche qui se déguste tout simplement avec une eau gazeuse ou un jus de fruit.

Son parcours : Un diplôme en CAP Pâtissier et Boulanger en poche, Laurent Carratié fait ses débuts dans la boulangerie pâtisserie familiale à Béziers puis à la célèbre pâtisserie Reydeier à Aix-en-Provence. Très jeune il part apprendre aux Etats-Unis. Il exerce en tant que Chef Pâtissier au Mark Hotel de New York où ses petits goûters exclusivement au chocolat deviennent très réputés et lui inspirent de nouvelles créations. Ensuite, il travaille son art dans le restaurant de l'hôtel The Regent Wall Street et met ses connaissances en pratique dans de nombreuses boulangeries américaines. Aujourd’hui, installé à Béziers, ce passionné a développé des services complémentaires à sa pâtisserie : un nouveau rayon salé est apparu dans sa boutique de l'avenue Jean Moulin à Béziers et un service traiteur est désormais disponible.

Le Prix Goût et Santé : quand le bien manger s’associe à la gourmandise

Créé en 2003 par MAAF Assurances, le Prix Goût et Santé met à l’honneur chaque année des artisans à travers des produits artisanaux alliant parfaitement équilibre alimentaire et qualités gustatives. Il valorise ainsi les professionnels des métiers de bouche qui s’engagent dans la  démarche « du manger bien et bon ». 

Johanna Van Meel-Sauzet 

Photo : Etienne Begouen