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29/09/2011

Prix du Goût et Santé 2011: 3ème Prix à Laurent CARRATIE, pour son « Eclair printanier »

agathe,gourmandisesEncore une fois, notre meilleur pâtissier chocolatier de Béziers et sa région s'est merveilleusement illustré dans une démarche du "manger bien et bon". Il fallait soutenir l’équilibre alimentaire tout en associant plaisir gustatif, tel était le challenge proposé par les organisateurs du Prix Goût et Santé aux professionnels des métiers de bouche.

Le 26 septembre 2011, huit finalistes sélectionnés en juin, sur dossier, ont présenté leur création culinaire devant le jury de professionnels du Concours, au Pavillon Elysée Lenôtre à Paris. Au terme d’un après-midi de dégustation et de présentation des 8 recettes par chacun des candidats, le jury annonçait les lauréats de cette 9e édition du Prix Goût et Santé.

Le palmarès Goût et Santé 2011 : 

1er Prix : Eric Copineau et son « Marbré de saumon sauvage aux poireaux et artichaut, mesclun de pourpier et mâche à l’huile de noix »; 2ème Prix : Jean-Jacques Borne et son « Bento du cœur »; 3ème Prix : Laurent Carratié et son « Eclair Printanier »

"L’Eclair printanier" proposé par Laurent Carratié est une innovation qui se positionne entre le produit snacking et le sandwich. A base de pâte à choux, fromage de chèvre frais, courgette, fenouil, pomme Granny Smith, ciboulette, céleri, citron, menthe et coriandre, la composition de cet éclair lui permet d’être léger et savoureux. Ses ingrédients ont chacun des bénéfices santé particuliers : le faible apport calorique pour la courgette, les fibres et les vitamines pour le fenouil, les antioxydants pour la pomme... Cette combinaison de fruits et légumes en fait un produit inattendu et délicat en bouche qui se déguste tout simplement avec une eau gazeuse ou un jus de fruit.

Son parcours : Un diplôme en CAP Pâtissier et Boulanger en poche, Laurent Carratié fait ses débuts dans la boulangerie pâtisserie familiale à Béziers puis à la célèbre pâtisserie Reydeier à Aix-en-Provence. Très jeune il part apprendre aux Etats-Unis. Il exerce en tant que Chef Pâtissier au Mark Hotel de New York où ses petits goûters exclusivement au chocolat deviennent très réputés et lui inspirent de nouvelles créations. Ensuite, il travaille son art dans le restaurant de l'hôtel The Regent Wall Street et met ses connaissances en pratique dans de nombreuses boulangeries américaines. Aujourd’hui, installé à Béziers, ce passionné a développé des services complémentaires à sa pâtisserie : un nouveau rayon salé est apparu dans sa boutique de l'avenue Jean Moulin à Béziers et un service traiteur est désormais disponible.

Le Prix Goût et Santé : quand le bien manger s’associe à la gourmandise

Créé en 2003 par MAAF Assurances, le Prix Goût et Santé met à l’honneur chaque année des artisans à travers des produits artisanaux alliant parfaitement équilibre alimentaire et qualités gustatives. Il valorise ainsi les professionnels des métiers de bouche qui s’engagent dans la  démarche « du manger bien et bon ». 

Johanna Van Meel-Sauzet 

Photo : Etienne Begouen 

27/09/2011

15ème Rencontre des Artistes à Lignan sur Orb

Du 7 au 22 octobre 2011 à la Médiathèque Albertine Sarrarin

Michel Jullien, artiste peintre, Médiathèque Lignan sur OrbDes artistes régionaux exposent leurs oeuvres avec comme invité d'honneur : Michel JULLIEN, artiste peintre.

Organisée par la médiathèque Albertine Sarrazzin et Mireille Mora artiste et bénévole à la médiathèque. 
Une dizaine d’artistes régionaux exposeront leurs oeuvres au 1er étage de la médiathèque. 
Sur les cimaises, les oeuvres des artistes peintres : Sylvestre Aznar, Jeanine Fontanier, Stephane Kaiser , Lizé Monferrer, Dominique Stefanazzi et les 
Artistes sculpteurs : Christine Granier, Jean-Pierre Bordignon, Sirak.

Vernissage vendredi 7 octobre à 18 H 30

Remise des trophées samedi 22 octobre à 16 H

Infos en Médiathèque au 04 67 37 86 38

23/09/2011

Conférence La Reine Tiyi au Musée du Biterrois samedi 24 septembre à 17 h

Centre Languedocien d'Egyptologie Béziers En ouverture de sa saison, le Centre Languedocien d’Egyptologie de Béziers propose le fabuleux destin de la reine Tiyi, épouse et mère de pharaon, grand mère de Toutankhamon, par Marc Gabolde, docteur en Egyptologie, Maître de conférences à l’Université Paul Valéry Montpellier III.

La reine Tiyi épouse d’Aménophis III (1391-1353 avant l’ère chrétienne) et Ministre des Affaires étrangères, est la grand mère de Toutankhamon. D’origine nubienne, elle n’appartenait cependant pas à une lignée royale. Ses parents, Youya et Touya eurent aussi un fils, de fameux Ay (le Divin Ay) qui prit la succession de Toutankhamon à sa mort.

Découverte dans un temple de Louxor par une équipe d'archéologues européens et égyptiens, une statue vieille de 3 400 ans,  la reine Tiyi, fut un personnage important de l’Egypte ancienne. Mariée très jeune au futur Amenhotep (ou Aménophis) III, pharaon de la 18ème dynastie. Politiquement active, la reine Tiyi a eu au moins 6 enfants. Elle est la mère d’Akhenaton et la grand-mère de Toutankhamon.

centre Languedocien d'Egyptologie Béziers La reine Tiyi, dont on connaît d’innombrables statuettes, colosses, bas-reliefs et pour qui, Amenhotep III, son époux, fit élever un temple Sédeinga (Soudan), joua un rôle prépondérant durant le règne de son époux et même après la mort de celui-ci.  « En se replaçant dans le contexte politico-religieux de l’époque, on s’aperçoit que la monarchie de la fin de la XVIIIè dynastie tente par différents moyens de s’éloigner du clergé d’Amon ou de le maîtriser. La personnalité de Tiyi et le fait qu’elle soit originaire d’une autre ville que Thèbes, ont-ils été à l’origine d’un nouveau courant de pensée, tendant à diminuer l’emprise du clergé d’Amon sur la famille royale ? Cela reste plausible. Dans le monde diplomatique, la reine Tiyi s’est également impliquée à la fin de la vie de son époux et après son décès, à la cour de son fils Amenhotep IV Akhénaton, puisqu’on a retrouvé parmi les « les lettres d’Amama » des échanges entre Tiyi et Tushratta, roi de Mitanni.

Entrée gratuite

Renseignements au 06 78 44 01 68

Courriel : centrelanguedocien-egyptologie@wanadoo.fr

Photos Institut John Hopkins / Johanna Van Meel-Sauzet